Una zuppa sostanziosa e saporita perfetta per ogni occasione.
Scalda una pentola grande a fuoco medio e cuoci la salsiccia fino a doratura, rompendo in piccoli pezzi.
Usa un cucchiaio di legno per rompere la salsiccia in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Rimuovi la salsiccia dalla pentola e mettila da parte.
Posiziona la salsiccia cotta su un piatto foderato con carta assorbente per assorbire il grasso in eccesso.
Nella stessa pentola, soffriggi la cipolla e le carote tritate fino a quando non si ammorbidiscono.
Aggiungi un pizzico di sale per aiutare le verdure a rilasciare la loro umidità e cuocere uniformemente.
Aggiungi l'aglio, il basilico e i fiocchi di peperoncino, e cuoci per un altro minuto fino a quando non sprigiona aroma.
Mescola costantemente per evitare che l'aglio bruci.
Versa il brodo di pollo, i pomodori a cubetti e i fagioli cannellini. Porta a ebollizione.
Raschiare il fondo della pentola per deglassare e incorporare tutti i sapori.
Riduci il fuoco a un sobbollire e cuoci per 20 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Copri parzialmente la pentola per mantenere un sobbollire delicato.
Aggiungi le conchiglie di pasta e cuoci fino a quando non sono tenere, mescolando di tanto in tanto.
Mescola frequentemente per evitare che la pasta si attacchi al fondo della pentola.
Incorpora gli spinaci e il formaggio parmigiano fino a quando gli spinaci non si sono appassiti.
Aggiungi gli spinaci in più riprese se necessario, poiché si appassiscono rapidamente.
Servi la zuppa calda, guarnita con ulteriore formaggio parmigiano se desiderato.
Servi con un contorno di pane croccante per un pasto completo.
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