Eine herzhafte und geschmackvolle Suppe mit roten Linsen, verfeinert mit warmen Gewürzen und einem Hauch von Zitrone.
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Achte darauf, dass das Öl heiß, aber nicht rauchend ist, um ein Verbrennen zu vermeiden.
Füge die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie weich und duftend sind.
Häufig umrühren, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu verhindern.
Rühre die Tomatenpaste, gemahlenen Kreuzkümmel, Kurkuma, schwarzen Pfeffer und Chiliflocken ein und koche weitere 2 Minuten.
Das Kochen der Gewürze hilft, ihre Aromen freizusetzen.
Füge die gewürfelten Karotten, roten Linsen und Gemüsebrühe in den Topf hinzu.
Stelle sicher, dass die Linsen gespült werden, um Verunreinigungen zu entfernen.
Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse sie bei schwacher Hitze köcheln, teilweise abgedeckt, bis die Linsen zart sind, etwa 25 Minuten.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Püriere mit einem Stabmixer die Hälfte der Suppe direkt im Topf, sodass etwas Textur bleibt.
Wenn du eine cremigere Suppe bevorzugst, püriere gründlicher.
Rühre den Saft der Zitrone und den gehackten Koriander ein und passe die Würze nach Bedarf an.
Probiere die Suppe, bevor du mehr Salz oder Pfeffer hinzufügst.
Serviere die Suppe warm, garniert mit zusätzlichem Koriander, wenn gewünscht.
Serviere sie mit knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
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