Ein köstlicher und herzlicher Meeresfrüchte-Eintopf, inspiriert von mediterranen Aromen, perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Erhitze das Olivenöl in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß, aber nicht rauchend ist, um ein Verbrennen zu vermeiden.
Füge die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in den Topf hinzu und brate sie an, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu verhindern.
Rühre die gewürfelten Tomaten, den geschnittenen Sellerie, Salz, Cayennepfeffer und das Lorbeerblatt ein. Koche für ein paar Minuten.
Lass die Tomaten ihren Saft abgeben für einen reicheren Geschmack.
Gieße den Weißwein und das Wasser hinein und bringe es zum Köcheln. Koche 20 Minuten ohne Deckel.
Das Köcheln ohne Deckel hilft, die Aromen zu konzentrieren.
Füge die Muscheln und Venusmuscheln in den Topf hinzu und koche, bis sie sich öffnen.
Entsorge alle Schalentiere, die sich nicht öffnen.
Füge die Jakobsmuscheln, Garnelen und Tintenfisch hinzu und koche, bis sie gerade gar sind.
Vermeide es, die Meeresfrüchte zu überkochen, um sie zart zu halten.
Serviere den Eintopf in Schalen mit knusprigem Brot an der Seite.
Garniere mit frischer Petersilie für mehr Farbe und Geschmack.
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