Questi Muffin di Avena al Limone e Mirtilli sono una deliziosa variazione del muffin classico, con avena salutare e un'esplosione di sapore agrumato.
Preriscalda il forno a 190°C e prepara uno stampo per muffin rivestendolo con pirottini di carta o ungendo leggermente.
Usare pirottini di carta rende più facile la pulizia e conferisce ai muffin una forma ordinata.
In una ciotola per mescolare, unisci la farina, l'avena, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale.
Sbattere gli ingredienti secchi aiuta a distribuire uniformemente i lievitanti.
In un'altra ciotola, sbatti insieme il latticello, la salsa di mele, l'uovo, il miele e la scorza e il succo del limone.
Grattugia il limone prima di spremerlo per rendere il processo più facile.
Incorpora delicatamente gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere i muffin teneri.
Incorpora con attenzione i mirtilli, assicurandoti che siano distribuiti uniformemente.
Ricoprire i mirtilli con un po' di farina prima di aggiungerli può prevenire che affondino.
Dividi l'impasto uniformemente tra gli stampi per muffin.
Riempi ogni stampo per circa tre quarti per ottenere muffin ben gonfi.
Cuoci nel forno preriscaldato per 18-20 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
Ruota lo stampo per muffin a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare su una griglia previene che i muffin diventino molli.
Servi i muffin caldi o a temperatura ambiente e buon appetito!
Accompagna con una tazza di tè o caffè per un delizioso spuntino.
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