Una zuppa cremosa e confortante di patate e mais, perfetta per un pasto accogliente.
Cuocere il bacon in una pentola grande fino a renderlo croccante, poi rimuoverlo e metterlo da parte.
Cuocere il bacon a fuoco medio per far sciogliere il grasso in modo uniforme.
Nella stessa pentola, soffriggere la cipolla e l'aglio nel grasso del bacon fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescolare frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungere la farina nella pentola e mescolare per creare un roux.
Cuocere il roux per un minuto per eliminare il sapore di farina cruda.
Incorporare gradualmente il brodo di pollo e la panna, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
Assicurarsi che il composto sia privo di grumi mescolando continuamente.
Aggiungere le patate e cuocere a fuoco lento fino a quando non sono tenere.
Tagliare le patate in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Unire il mais e il bacon sbriciolato, e riscaldare.
Riservare un po' di bacon per guarnire, se desiderato.
Regolare la consistenza con latte se necessario e condire a piacere.
Assaggiare la zuppa prima di aggiungere sale, poiché il bacon potrebbe fornire già abbastanza sapore.
Servire la zuppa calda, guarnita con bacon aggiuntivo o erbe fresche.
Accompagnare con pane croccante per un pasto completo.
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