Ein herzhaftes und geschmackvolles, Cajun-inspiriertes Gumbo, zubereitet mit geräucherter Wurst und frischem Gemüse, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
Kombinieren Sie die Dosentomaten mit ihrem Saft und der Hühnerbrühe im Slow Cooker.
Verwenden Sie Dosentomaten ohne zugesetzten Salz, um die Würze besser zu kontrollieren.
Streuen Sie das Mehl gleichmäßig über den Boden einer kleinen Pfanne. Kochen Sie bei mittlerer Hitze und rühren Sie ständig um, bis das Mehl goldbraun wird.
Rühren Sie das Mehl ständig, um ein Anbrennen zu verhindern und eine gleichmäßige Farbe zu gewährleisten.
Rühren Sie das Olivenöl ein, bis die Mischung glatt ist, und verquirlen Sie dann vorsichtig die Roux in den Slow Cooker.
Das schrittweise Hinzufügen der Roux hilft, sie gleichmäßig in die Flüssigkeit zu mischen.
Fügen Sie die geräucherte Wurst, Zwiebel, Paprika, Sellerie, Karotte, Oregano, Thymian und Cayennepfeffer in den Slow Cooker hinzu. Gut umrühren, um alles zu vermengen.
Schneiden Sie das Gemüse in gleichmäßige Stücke für eine gleichmäßige Garung.
Decken Sie den Slow Cooker ab und kochen Sie 4 bis 5 Stunden auf niedriger Stufe, bis das Gemüse zart ist und die Aromen gut kombiniert sind.
Vermeiden Sie es, den Deckel des Slow Cookers häufig zu öffnen, um eine konstante Kochtemperatur aufrechtzuerhalten.
Servieren Sie das Gumbo über gekochtem Reis und garnieren Sie es mit gehackter Petersilie.
Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas scharfe Soße oder Zitronensaft über das Gumbo sprühen, bevor Sie es servieren.
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