Una deliziosa frittata con broccoli e un mix di formaggi, perfetta per un brunch sostanzioso.
Fai sciogliere il burro in una padella a fuoco medio.
Assicurati che il burro non bruci per un sapore più pulito.
Aggiungi la cipolla tritata nella padella e soffriggi fino a quando diventa traslucida.
Mescola di tanto in tanto per evitare che le cipolle brucino.
Aggiungi i broccoli nella padella e cuoci fino a quando sono teneri ma croccanti.
Coprire brevemente la padella per cuocere a vapore i broccoli in modo uniforme.
In una ciotola, sbatti insieme le uova, il formaggio cheddar, il formaggio parmigiano, il sale e il pepe bianco.
Sbatti energicamente per incorporare aria e ottenere una frittata più soffice.
Incorpora i broccoli e le cipolle cotte nel composto di uova.
Lascia raffreddare leggermente i broccoli prima di mescolare per evitare di cuocere le uova prematuramente.
Versa il composto in una teglia imburrata.
Usa una teglia antiaderente per una rimozione più facile.
Cuoci in forno preriscaldato a 175°C per 20-25 minuti, o fino a quando il centro è sodo.
Controlla la cottura inserendo un coltello nel centro; dovrebbe uscire pulito.
Lascia riposare la frittata per 5 minuti prima di affettare e servire.
Il riposo consente alla frittata di assestarsi e rende più facile il taglio.
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