Ein erfrischender und geschmackvoller kalter Nudelsalat mit lebhaften Gemüse und einem würzigen Dressing.
Kochen Sie die Spaghetti in kochendem Wasser bis sie al dente sind, dann abgießen und unter kaltem Wasser abspülen.
Das Abspülen der Nudeln unter kaltem Wasser stoppt den Kochprozess und hält sie fest.
Bereiten Sie das Gemüse vor, indem Sie die Karotte raspeln, die Zucchini in Streifen schneiden, die Paprika in Scheiben schneiden und die Frühlingszwiebel hacken.
Verwenden Sie einen Mandoline-Schneider für gleichmäßige Gemüsestücke.
In einer Rührschüssel die Sojasauce, Reisessig, Zucker, geriebenen Ingwer und gehackten Knoblauch vermengen, um das Dressing herzustellen.
Probieren Sie das Dressing und passen Sie die Süße oder Säure nach Ihrem Geschmack an.
Die gekochten Spaghetti und das vorbereitete Gemüse in einer großen Schüssel vermengen.
Stellen Sie sicher, dass die Nudeln gut abgetropft sind, um zu verhindern, dass der Salat wässrig wird.
Gießen Sie das Dressing über die Nudel- und Gemüse-Mischung und vermengen Sie alles gut, um gleichmäßig zu bedecken.
Vorsichtig vermengen, um ein Zerbrechen der Nudeln zu vermeiden.
Kühlen Sie den Salat im Kühlschrank für mindestens eine Stunde, damit sich die Aromen verbinden.
Decken Sie den Salat ab, um zu verhindern, dass er andere Gerüche im Kühlschrank aufnimmt.
Vor dem Servieren den Salat mit gehackten Erdnüssen und frischem Koriander garnieren.
Fügen Sie die Garnierungen kurz vor dem Servieren hinzu, um ihre Frische zu bewahren.
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