Un'insalata deliziosa e rinfrescante che combina la dolcezza delle albicocche con i sapori salati del pollo e una cremosa salsa di anacardi.
Prepara le verdure miste lavandole e asciugandole accuratamente.
Assicurati che le verdure siano completamente asciutte per evitare un'insalata molle.
Affetta le albicocche in spicchi sottili.
Usa un coltello affilato per fette pulite.
Taglia il petto di pollo grigliato in pezzi di dimensioni morsi.
Lascia riposare il pollo prima di tagliarlo per mantenere i succhi.
Unisci le verdure miste, le albicocche affettate e i pezzi di pollo in una ciotola grande.
Mescola delicatamente per evitare di danneggiare le verdure.
In una ciotola piccola, sbatti insieme la salsa di soia, il cumino, il succo di limone e il miele fino a ottenere un composto omogeneo.
Assaggia e aggiusta il condimento secondo necessità.
Versa la salsa sull'insalata e mescola per ricoprire uniformemente.
Aggiungi la salsa gradualmente per controllare la quantità.
Cospargi gli anacardi tostati sopra l'insalata.
Tosta gli anacardi per un sapore e una croccantezza migliori.
Servi l'insalata immediatamente e gusta.
Servi su piatti freddi per un'esperienza rinfrescante.
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