Ein köstliches cremiges Pesto-Pasta-Gericht mit einem knusprigen Pancetta-Twist, perfekt für eine schnelle und zufriedenstellende Mahlzeit.
Koche die Penne-Pasta in einem großen Topf mit gesalzenem, kochendem Wasser bis sie al dente ist. Abgießen und beiseite stellen.
Bewahre eine Tasse Nudelkochwasser auf, um die Konsistenz der Sauce später anzupassen.
Brate den gewürfelten Pancetta in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis er knusprig ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
Brate den Pancetta in Portionen, falls nötig, um ein gleichmäßiges Bräunen zu gewährleisten.
In derselben Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn, bis er duftet.
Vermeide es, den Knoblauch zu bräunen, um einen bitteren Geschmack zu verhindern.
Rühre das Mehl ein und koche es 1 Minute lang unter ständigem Rühren.
Stelle sicher, dass das Mehl vollständig eingearbeitet ist, um Klumpen zu vermeiden.
Füge nach und nach die Milch hinzu und koche, bis die Sauce eindickt.
Weiter rühren, um eine glatte Konsistenz zu erreichen.
Rühre das Pesto und den geriebenen Parmesan ein, bis alles gut vermischt ist.
Passe die Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack an.
Füge die gekochte Pasta und den knusprigen Pancetta zur Sauce hinzu und vermenge alles gut.
Füge einen Schuss des aufbewahrten Nudelwassers hinzu, wenn die Sauce zu dick ist.
Serviere die Pasta heiß, garniert mit frischen Basilikumblättern.
Sofort servieren, um den besten Geschmack und die beste Textur zu genießen.
Continue in our app for the best experience
