Una deliziosa variante di un classico curry di arachidi, questa ricetta combina pollo tenero con una ricca e cremosa salsa di arachidi, perfetta per un pasto confortante.
In una pentola, unisci il latte di cocco, la pasta di curry, il burro di arachidi, lo zucchero e la salsa di pesce.
Mescola costantemente per evitare che il composto si attacchi alla pentola.
Scalda il composto a fuoco medio fino a quando inizia a sobbollire.
Il sobbollire aiuta a mescolare i sapori.
Sciogli l'amido di mais in una piccola quantità d'acqua e mescolalo nella salsa per addensarla.
Assicurati che l'amido di mais sia completamente sciolto per evitare grumi.
In una padella, soffriggi la cipolla tritata e l'aglio tritato fino a quando non sono fragranti.
Cuoci a fuoco medio per evitare di bruciare l'aglio.
Aggiungi il pollo a dadini nella padella e cuoci fino a quando non è completamente cotto.
Taglia il pollo in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Unisci il pollo cotto, la cipolla e l'aglio con la salsa preparata.
Mescola bene per assicurarti che il pollo sia uniformemente ricoperto dalla salsa.
Servi il curry di arachidi sopra riso al vapore e guarnisci a piacere.
Guarnisci con arachidi tritate o coriandolo fresco per un sapore e una consistenza aggiuntivi.
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