Una deliziosa variante del classico risotto di zucca, arricchita con funghi terrosi e un tocco di panna per una maggiore ricchezza.
Scalda il burro e l'olio d'oliva in una grande casseruola a fuoco medio.
Usare una combinazione di burro e olio d'oliva fornisce un equilibrio di sapore e previene che il burro bruci.
Aggiungi la cipolla a dadini e l'aglio tritato, e soffriggi fino a quando non sono ammorbiditi e profumati.
Cuocere la cipolla e l'aglio delicatamente per evitare di farli dorare, il che può alterare il sapore.
Incorpora il riso arborio, assicurandoti che ogni chicco sia ricoperto dal composto di olio.
Tostare leggermente il riso esalta il suo sapore nocciolato.
Versa il vino bianco e cuoci fino a quando non è per lo più assorbito.
Aggiungere il vino in questa fase aggiunge profondità di sapore al piatto.
Aggiungi la zucca a dadini e i funghi affettati, mescolando per combinare.
Taglia la zucca in pezzi piccoli e uniformi per garantire una cottura uniforme.
Inizia ad aggiungere il brodo vegetale caldo, un mestolo alla volta, mescolando frequentemente e permettendo a ogni aggiunta di essere assorbita prima di aggiungere la successiva.
Mantenere un leggero sobbollire assicura che il riso cuocia uniformemente senza diventare molle.
Una volta che il riso è tenero e cremoso, incorpora il formaggio parmigiano grattugiato, sale e pepe a piacere.
Aggiungere il formaggio a fuoco spento previene che si raggrumi.
Guarnisci con prezzemolo fresco tritato e servi immediatamente.
Servire il risotto immediatamente assicura che mantenga la sua consistenza cremosa.
Continue in our app for the best experience
