Questi deliziosi scones combinano la dolcezza delle mele con il pizzico di zenzero, perfetti per una colazione o un brunch accogliente.
Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia con carta da forno.
Usare la carta da forno previene l'attaccamento e facilita la pulizia.
In una grande ciotola, unisci la farina, lo zucchero, il sale e il lievito in polvere.
Mescola bene gli ingredienti secchi per garantire una distribuzione uniforme del lievito.
Taglia il burro freddo negli ingredienti secchi usando un tagliapasta fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane.
Il burro freddo crea sacche di vapore durante la cottura, risultando in scones sfogliati.
Aggiungi la mela a dadini e lo zenzero cristallizzato tritato.
Assicurati che i pezzi di mela siano distribuiti uniformemente per un sapore coerente.
In una ciotola separata, sbatti insieme l'uovo, la panna e la scorza di limone.
Sbattere gli ingredienti umidi assicura un composto liscio che si incorpora facilmente.
Versa gli ingredienti umidi nel composto secco e mescola fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere gli scones teneri.
Trasferisci l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impasta delicatamente 5-6 volte.
Impastare troppo può rendere gli scones duri, quindi maneggia l'impasto con delicatezza.
Forma l'impasto in un cerchio di 20 cm, alto circa 2,5 cm, e posizionalo sulla teglia preparata.
Usa una spatola per aiutarti a dare forma all'impasto in modo ordinato.
Taglia il cerchio in 8 spicchi e separali leggermente.
Separare gli spicchi consente una cottura uniforme.
Cuoci nel forno preriscaldato per 15-20 minuti o fino a doratura.
Controlla gli scones a 15 minuti per evitare di cuocerli troppo.
Mentre gli scones cuociono, prepara la glassa mescolando zucchero a velo e succo di limone fino a ottenere un composto liscio.
Regola la consistenza della glassa aggiungendo più zucchero o succo secondo necessità.
Versa la glassa sugli scones caldi e servi.
Versare mentre sono caldi permette alla glassa di assestarsi in modo bello.
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