Una zuppa di pomodoro cremosa e saporita, perfetta per ogni occasione.
Trita finemente la cipolla e l'aglio.
Usa un coltello affilato per garantire tagli netti ed evitare di schiacciare la cipolla.
Sciogli il burro in una pentola a fuoco medio e soffriggi la cipolla e l'aglio fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungi i pomodori, il concentrato di pomodoro e la foglia di alloro nella pentola. Cuoci per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Schiaccia leggermente i pomodori con il cucchiaio per farne uscire i succhi.
Rimuovi la foglia di alloro e frulla il composto fino a ottenere una consistenza liscia.
Lascia raffreddare leggermente il composto prima di frullare per evitare schizzi.
Rimetti la zuppa frullata nella pentola, aggiungi la panna e condisci con sale, pepe e succo di limone a piacere.
Scalda delicatamente la zuppa dopo aver aggiunto la panna per evitare che si cagli.
Servi la zuppa calda, guarnita con un filo di panna o erbe fresche.
Accompagna con pane croccante per un pasto soddisfacente.
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