Un piatto delizioso e facile da preparare con tenera tilapia in una salsa di burro di limone, servita con orzo aromatizzato e pomodori freschi.
Cuocere l'orzo in una pentola grande di acqua bollente seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolare e mettere da parte.
Mescolare l'orzo di tanto in tanto durante la cottura per evitare che si attacchi.
In una ciotola, unire i pomodorini, metà del prezzemolo e un pizzico di sale e pepe. Mettere da parte.
Usare un coltello affilato per tagliare a metà i pomodori per una distribuzione più uniforme del sapore.
Mescolare la farina con il sale e il pepe rimanenti in un piatto poco profondo. Passare i filetti di tilapia nella miscela di farina, scuotendo via l'eccesso.
Assicurarsi che il pesce sia asciutto prima di passarlo nella farina per aiutare la panatura ad aderire meglio.
Scaldare 1 cucchiaio di burro in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Cuocere la tilapia per circa 2 minuti per lato o fino a quando non si sfalda facilmente. Rimuovere e tenere in caldo.
Evitare di sovraffollare la padella per garantire una cottura uniforme.
Nella stessa padella, aggiungere il vino bianco, il succo di limone e i capperi. Cuocere per 1 minuto, poi togliere dal fuoco. Mescolare il burro rimanente fino a quando non si scioglie.
Sfumare la padella con il vino per incorporare tutti i sapori del pesce cotto.
Servire la tilapia sopra l'orzo, guarnita con il composto di pomodoro e irrorata con la salsa di burro di limone. Decorare con il prezzemolo rimanente.
Per una presentazione vivace, disporre i pomodori e il prezzemolo sopra appena prima di servire.
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