Inizia la tua giornata con questi vivaci e saporiti Tacos Fiesta del Mattino, un delizioso twist su un classico della colazione.
Cuoci il bacon in una padella a fuoco medio fino a renderlo croccante, poi mettilo da parte su un tovagliolo di carta per farlo sgocciolare.
Cuocere prima il bacon ti permette di utilizzare il grasso reso per cuocere le verdure, aggiungendo sapore.
Taglia il peperone e la cipolla a pezzetti piccoli.
Verdure tagliate uniformemente garantiscono una cottura omogenea e una consistenza piacevole nei tacos.
Nella stessa padella, soffriggi le verdure a dadini nel grasso del bacon fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che le verdure si attacchino o brucino.
Sbatti le uova in una ciotola e condisci con sale e pepe nero.
Sbattere bene le uova assicura una consistenza soffice quando cotte.
Versa le uova nella padella con le verdure e cuoci, mescolando delicatamente, fino a quando non sono strapazzate e cotte.
Rimuovi la padella dal fuoco poco prima che le uova siano completamente cotte per evitare di cuocerle troppo.
Scalda le tortillas in una padella asciutta o nel microonde fino a renderle morbide.
Scaldare le tortillas le rende più facili da piegare e ne esalta il sapore.
Assembla i tacos riempiendo ogni tortilla con il composto di uova strapazzate, bacon sbriciolato, pomodoro a dadini e coriandolo fresco.
Servi i tacos immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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