Un arrosto di lombo di maiale saporito con una glassa di albicocca dolce e salata, perfetto per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 220°C (425°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una ciotola piccola, mescola il sale, il timo secco, la polvere d'aglio e il pepe nero macinato fresco.
Mescolare bene le spezie assicura una copertura uniforme sul maiale.
Massaggia uniformemente la miscela di spezie sul lombo di maiale.
Massaggiare le spezie nella carne esalta il sapore.
Posiziona il lombo di maiale su una griglia in una teglia da forno.
Utilizzare una griglia consente la circolazione dell'aria per una cottura uniforme.
Arrostisci il maiale nel forno preriscaldato per 30 minuti.
Imposta un timer per evitare di cuocere troppo.
Mentre il maiale cuoce, scalda le marmellate di albicocca e la cannella in polvere in una piccola casseruola a fuoco basso fino a quando non si sciolgono e diventano lisce.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Dopo 30 minuti, spennella metà della glassa di albicocca sul lombo di maiale.
Usa un pennello da cucina per un'applicazione uniforme.
Rimetti il maiale nel forno e arrostisci per altri 10 minuti.
Controlla la glassa per assicurarti che non bruci.
Spennella la glassa rimanente sul maiale e arrostisci per altri 10 minuti, o fino a quando la temperatura interna raggiunge 68°C (155°F).
Utilizzare un termometro per carne assicura una cottura perfetta.
Rimuovi il maiale dal forno e lascialo riposare per 10 minuti prima di affettarlo.
Lasciare riposare consente ai succhi di redistribuirsi, mantenendo la carne umida.
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