Eine reichhaltige und geschmackvolle italienische Fleischsauce, perfekt für ein gemütliches Familienessen.
Erhitze das Olivenöl in einem großen Dutch Oven bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß, aber nicht rauchend ist, um das Verbrennen des Knoblauchs zu vermeiden.
Füge die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie weich und duftend sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Rühre die Tomatenpaste ein und koche sie eine Minute lang, um ihren Geschmack zu intensivieren.
Das kurze Kochen der Tomatenpaste hilft, ihren Geschmack zu vertiefen.
Füge die zerdrückten Tomaten, getrockneten Oregano und Petersilie hinzu. Rühre um, um alles zu vermengen.
Verwende einen Holzlöffel, um den Boden des Topfes abzukratzen und alle Aromen zu integrieren.
Bringe die Sauce zum Köcheln, reduziere dann die Hitze auf niedrig und decke sie ab.
Langsame Köcheln der Sauce lässt die Aromen miteinander verschmelzen.
In einer Rührschüssel das Rinderhackfleisch, das Schweinehackfleisch, das Ei, den Parmesan, das Salz, den Pfeffer und die Semmelbrösel vermengen.
Sanft mischen, um zu vermeiden, dass das Fleisch überarbeitet wird, was die Fleischbällchen zäh machen kann.
Forme die Mischung zu Fleischbällchen von etwa 5 cm Durchmesser.
Verwende feuchte Hände, um zu verhindern, dass die Mischung kleben bleibt.
Wälze die Fleischbällchen leicht in Mehl.
Überschüssiges Mehl abschütteln, um Klumpen zu vermeiden.
Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und brate die Fleischbällchen von allen Seiten an.
In Chargen kochen, um ein Überfüllen der Pfanne zu vermeiden.
Übertrage die gebräunten Fleischbällchen in die köchelnde Sauce.
Stelle sicher, dass die Sauce sanft köchelt, um die Fleischbällchen gleichmäßig zu garen.
Brate in derselben Pfanne die italienischen Würste goldbraun.
Steche die Würste mit einer Gabel ein, um überschüssiges Fett freizusetzen.
Füge die gebräunten Würste zur Sauce hinzu und lasse sie 1,5 Stunden weiter köcheln.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Serviere die Sauce über gekochter Pasta und garniere sie mit zusätzlichem Parmesan.
Verwende frisch geriebenen Parmesan für den besten Geschmack.
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