Una deliziosa variante del pane irlandese tradizionale, questa ricetta combina la ricchezza della panna acida con la dolcezza dell'uvetta per un pane umido e saporito.
Preriscalda il forno a 175°C e prepara uno stampo rotondo da 9 pollici ungendo e infarinando.
Assicurati che lo stampo sia ben unto per evitare che si attacchi.
In una grande ciotola, sbatti insieme la farina, il lievito e la cannella in polvere.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a ottenere un impasto più liscio.
In una ciotola separata, monta insieme lo zucchero e il burro fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi le uova e la panna acida e mescola bene.
Assicurati che il burro sia a temperatura ambiente per facilitare la miscelazione.
Aggiungi gradualmente il composto umido agli ingredienti secchi, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere il pane tenero.
Incorpora l'uvetta e i semi di carvi, assicurandoti che siano distribuiti uniformemente.
Ricoprire l'uvetta con un po' di farina può prevenire che affondi sul fondo.
Versa l'impasto nello stampo preparato e livella la parte superiore. Usa un coltello per incidere una 'X' sulla superficie.
Incidere la parte superiore consente al pane di espandersi uniformemente durante la cottura.
Cuoci nel forno preriscaldato per 50-55 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Ruota lo stampo a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare il pane nello stampo per 10 minuti prima di trasferirlo su una griglia per raffreddarlo completamente.
Lasciare raffreddare il pane assicura che si stabilizzi correttamente ed è più facile da affettare.
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