Eine köstliche und wärmende Suppe mit Süßkartoffeln und aromatischen Gewürzen, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Die Süßkartoffeln, Karotten, Sellerie, Zwiebel und Lauch schälen und in kleine Stücke schneiden.
Einheitlich große Stücke sorgen für gleichmäßiges Garen.
In einem großen Topf eine kleine Menge Öl erhitzen und die Zwiebel, den Lauch und den Sellerie anbraten, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um Anbrennen zu vermeiden.
Die Süßkartoffeln, Karotten, Ingwer, Kreuzkümmel, Koriander und Cayennepfeffer in den Topf geben und umrühren, um sie mit den Gewürzen zu bedecken.
Die Gewürze kurz anrösten, um ihren Geschmack zu intensivieren.
Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist, etwa 20 Minuten.
Den Topf abdecken, um die Wärme zu halten und gleichmäßig zu garen.
Die Suppe portionsweise pürieren, bis sie glatt ist, dann zurück in den Topf geben.
Die Suppe leicht abkühlen lassen, bevor man sie püriert, um Spritzer zu vermeiden.
Die Buttermilch und den Zitronensaft einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Gewürze schrittweise anpassen, um den eigenen Geschmack zu treffen.
Sanft wieder erhitzen und die Suppe in Schalen schöpfen. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Mit knusprigem Brot servieren für eine vollständige Mahlzeit.
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