Una deliziosa ricetta per piadine greche morbide e soffici, perfette per avvolgere o intingere.
Unisci il lievito, lo zucchero e un quarto dell'acqua calda in una ciotola piccola. Lascia riposare per 10 minuti fino a quando non diventa schiumoso.
Assicurati che l'acqua sia calda, non bollente, per evitare di uccidere il lievito.
In una grande ciotola per mescolare, mescola la farina e il sale. Crea un incavo al centro e versa il composto di lievito e l'acqua rimanente.
Incorpora gradualmente la farina nel liquido per una miscelazione uniforme.
Impasta l'impasto su una superficie infarinata per circa 10 minuti fino a quando non diventa liscio ed elastico.
Se l'impasto è appiccicoso, aggiungi un po' più di farina, ma evita di esagerare.
Metti l'impasto in una ciotola leggermente unta, copri con un asciugamano e lascialo lievitare in un luogo caldo per 1 ora o fino a quando non raddoppia di volume.
Un'area calda e priva di correnti d'aria è ideale per la lievitazione dell'impasto.
Dividi l'impasto in 6 pezzi uguali, forma delle palline e stendi ciascuna a circa 1/4 di pollice di spessore.
Usa un matterello per uno spessore uniforme.
Scalda una padella a fuoco medio e cuoci ogni piadina per 2-3 minuti su ciascun lato fino a quando non si gonfiano e diventano leggermente dorate.
Premi delicatamente con una spatola per garantire una cottura uniforme.
Servi le piadine calde o conservale in un contenitore ermetico per un uso successivo.
Riscalda le piadine in una padella o in forno per ripristinare la loro morbidezza.
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