Un delizioso e sostanzioso pane per colazione ricco di banane, noci e un pizzico di spezie.
Preriscalda il forno a 180°C e imburra uno stampo per plumcake.
Imburrare lo stampo assicura che il pane esca facilmente dopo la cottura.
In una grande ciotola, unisci la farina integrale, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, il sale e la cannella.
Mescolare gli ingredienti secchi aiuta a distribuire uniformemente i lievitanti.
In un'altra ciotola, schiaccia le banane e mescolale con il latticello, lo zucchero di canna, il burro fuso e le uova.
Assicurati che le banane siano ben schiacciate per un impasto più liscio.
Incorpora gradualmente il composto umido negli ingredienti secchi fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere il pane tenero.
Aggiungi l'uvetta e le noci.
Cospargere l'uvetta con un po' di farina evita che affondi nell'impasto.
Versa l'impasto nello stampo per plumcake preparato e livella la superficie.
Batti delicatamente lo stampo sul piano di lavoro per rimuovere le bolle d'aria.
Cuoci nel forno preriscaldato per 55-60 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
Controlla il pane a 55 minuti per evitare di cuocerlo troppo.
Lascia raffreddare il pane nello stampo per 10 minuti, poi trasferiscilo su una griglia per raffreddarlo completamente.
Raffreddare il pane assicura che si solidifichi correttamente e si affetti facilmente.
Affetta e servi il pane con la tua crema preferita o gustalo così com'è.
Accompagna con una tazza di tè o caffè per un delizioso spuntino.
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