Questi muffin alla banana e noci sono un delizioso dolce, perfetto per la colazione o uno spuntino.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Imburra uno stampo per muffin o rivestilo con pirottini di carta.
Usare i pirottini rende più facile la pulizia e la rimozione dei muffin.
In una grande ciotola per mescolare, unisci la farina, lo zucchero, il lievito, la cannella e il sale.
Mescolare bene gli ingredienti secchi assicura una distribuzione uniforme dei lievitanti.
Taglia il burro negli ingredienti secchi usando un tagliapasta fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane.
Il burro freddo crea una mollica tenera nei muffin.
Incorpora le noci tritate.
Ricoprire le noci con la farina evita che affondino sul fondo.
In un frullatore, frulla le banane, il latte, le uova e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio.
Frullare assicura che le banane siano distribuite uniformemente nell'impasto.
Aggiungi il composto umido agli ingredienti secchi e mescola fino a quando non è appena combinato.
Mescolare troppo può rendere i muffin densi, quindi mescola delicatamente.
Versa l'impasto uniformemente nello stampo per muffin preparato.
Riempire ogni cupola per circa 3/4 consente ai muffin di lievitare.
Cuoci nel forno preriscaldato per 20-25 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla la cottura qualche minuto prima per evitare di cuocere troppo.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti, poi trasferiscili su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare su una griglia evita che i muffin diventino molli.
Servi i muffin caldi o a temperatura ambiente.
Accompagna con una bevanda calda per un dolce delizioso.
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