Un pollo arrosto saporito e succoso, infuso con agrumi ed erbe, perfetto per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 200°C e posiziona la griglia al centro.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una pelle croccante.
Asciuga il pollo con della carta assorbente e condisci la cavità con sale e pepe.
Asciugare il pollo aiuta la pelle a diventare croccante durante la cottura.
Riempi la cavità con le metà di arancia, limone e aglio.
Taglia gli agrumi in quarti per facilitare il ripieno.
Lega le cosce del pollo con lo spago da cucina per mantenere la forma.
Legare le cosce assicura una cottura uniforme.
Posiziona il pollo con il petto rivolto verso l'alto su una griglia in una teglia da forno.
Usare una griglia evita che il pollo si trovi nei suoi succhi, promuovendo una cottura uniforme.
Arrosta il pollo per 1 ora, bagnando occasionalmente con i succhi della teglia.
Bagnare mantiene il pollo umido e saporito.
Mescola l'olio d'oliva, l'origano e una spruzzata di succo di limone fresco in una ciotola.
Sbattere la miscela assicura una distribuzione uniforme dei sapori.
Dopo 1 ora, spennella il pollo con la miscela preparata e continua a cuocere fino a quando la temperatura interna raggiunge i 77°C.
Usa un termometro per carne per assicurarti che il pollo sia cotto.
Rimuovi il pollo dal forno e lascialo riposare per 10 minuti prima di affettarlo.
Lasciare riposare consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo il pollo più succoso.
Servi il pollo con i succhi della teglia versati sopra.
Guarnisci con erbe fresche per una presentazione bella.
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