Eine herzhafte und aromatische Rinderbrühe, perfekt für Suppen, Eintöpfe oder zum puren Genießen.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
Das Vorheizen sorgt für ein gleichmäßiges Rösten der Knochen.
Legen Sie die Rinderknochen in einen Bräter und rösten Sie sie 45 Minuten lang, dabei einmal zur Hälfte wenden.
Das Rösten der Knochen verstärkt die Geschmacksintensität der Brühe.
Geben Sie die gerösteten Knochen, Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Petersilienstiele, Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Thymian, Rosmarin, Knoblauch und Wasser in einen großen Suppentopf.
Stellen Sie sicher, dass das Wasser alle Zutaten bedeckt, um ein gleichmäßiges Kochen zu gewährleisten.
Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie sie 4 Stunden lang unbedeckt köcheln.
Schaum oder Verunreinigungen, die während des Köchelns an die Oberfläche steigen, abschöpfen.
Seihen Sie die Brühe durch ein feines Sieb in einen sauberen Behälter und entsorgen Sie die festen Bestandteile.
Verwenden Sie ein feines Sieb für eine klare Brühe.
Lassen Sie die Brühe auf Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie sie dann in den Kühlschrank. Schöpfen Sie das fest gewordene Fett vor der Verwendung ab.
Das Abkühlen der Brühe erleichtert das Entfernen von überschüssigem Fett.
Verwenden Sie die Brühe sofort oder lagern Sie sie im Kühlschrank für bis zu 5 Tage oder frieren Sie sie für eine längere Lagerung ein.
Portionieren Sie die Brühe in kleinere Behälter für mehr Komfort.
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