Dieses Rezept verwandelt traditionelle Pierogi in ein köstliches Gericht mit einer herzhaften Kohl- und Speckbeilage.
Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen.
Stellen Sie sicher, dass das Wasser sprudelnd kocht, bevor Sie die Pierogi hinzufügen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Fügen Sie die Pierogi in das kochende Wasser hinzu und kochen Sie sie 1 Minute weniger als in der Packungsanweisung angegeben.
Vorsichtig umrühren, um zu verhindern, dass die Pierogi am Boden des Topfes kleben bleiben.
Die Pierogi abtropfen lassen und mit einem sauberen Küchentuch trocken tupfen.
Das Trocknen der Pierogi sorgt dafür, dass sie knusprig und goldbraun gebraten werden.
Erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Verwenden Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne für einfacheres Kochen und eine leichtere Reinigung.
Braten Sie die Hälfte der Pierogi in der Pfanne, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind, etwa 4 Minuten pro Charge.
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, um ein gleichmäßiges Bräunen zu gewährleisten.
Wiederholen Sie den Vorgang mit einem weiteren Esslöffel Olivenöl und den restlichen Pierogi.
Halten Sie die gebratenen Pierogi warm, indem Sie sie locker mit Folie abdecken.
Braten Sie in derselben Pfanne den Speck bei mittlerer bis hoher Hitze, bis er knusprig ist, etwa 6 Minuten.
Den Speck auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Entfernen Sie alles bis auf 1 Esslöffel Speckfett aus der Pfanne und fügen Sie das restliche Olivenöl hinzu.
Bewahren Sie das zusätzliche Speckfett für ein anderes Rezept, wie geröstetes Gemüse, auf.
Fügen Sie die Zwiebel in die Pfanne hinzu und braten Sie sie goldbraun, etwa 8 Minuten.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebel anbrennt.
Rühren Sie den Knoblauch und den Kohl ein, dann fügen Sie Wasser und Salz hinzu.
Decken Sie die Pfanne ab, um den Kohl gleichmäßig zu garen.
Kochen Sie, abgedeckt, bis der Kohl zart ist, etwa 7 Minuten, gelegentlich umrühren.
Probieren Sie den Kohl und passen Sie die Würze nach Bedarf an.
Übertragen Sie die Kohlmischung auf eine Servierplatte und belegen Sie sie mit den gebratenen Pierogi.
Ordnen Sie die Pierogi ordentlich an, um eine ansprechende Präsentation zu erzielen.
Bestreuen Sie die Pierogi vor dem Servieren mit knusprigem Speck und frischem Dill.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
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