Ein köstlicher Laib, der die Süße von Süßkartoffeln mit der Säure von Cranberries kombiniert.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
In einer Rührschüssel die weiche Frischkäse und den Zucker glatt rühren.
Verwenden Sie Frischkäse bei Zimmertemperatur für einfacheres Mischen.
Fügen Sie die Eier, die pürierten Süßkartoffeln, Zimt und Muskatnuss in die Schüssel hinzu und mischen Sie, bis alles gut vermischt ist.
Vorsichtig mischen, um ein Übermixen der Eier zu vermeiden.
Sieben Sie das Mehl und das Backpulver hinein und heben Sie es vorsichtig unter, bis es gerade so vermischt ist.
Nicht übermixen, um den Laib zart zu halten.
Die getrockneten Cranberries unterheben.
Stellen Sie sicher, dass die Cranberries gleichmäßig verteilt sind.
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und glätten Sie die Oberfläche.
Klappen Sie die Form sanft, um Luftblasen zu entfernen.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen für 50-60 Minuten, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie den Laib nach 50 Minuten, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie den Laib 10 Minuten in der Form abkühlen, und übertragen Sie ihn dann auf ein Abkühlgitter, um vollständig abzukühlen.
Das Abkühlen auf einem Gitter verhindert, dass der Boden matschig wird.
Schneiden und bei Raumtemperatur oder gekühlt servieren.
Restliche Stücke in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um die Frische zu erhalten.
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