Una deliziosa ricetta per preparare pasta fresca integrale a casa, perfetta per ogni pasto.
Unire la farina integrale, la farina bianca e il sale in una ciotola.
Mescolare bene le farine assicura una distribuzione uniforme del sale.
Creare un incavo al centro del composto di farine.
L'incavo aiuta a contenere gli ingredienti liquidi, facilitando la miscelazione.
Sbattere le uova e l'acqua insieme in una ciotola separata.
Sbattere le uova e l'acqua assicura una miscela liscia.
Versare il composto di uova nell'incavo e incorporare gradualmente la farina fino a formare un impasto.
Mescolare lentamente per evitare di rovesciare gli ingredienti liquidi.
Impastare l'impasto su una superficie infarinata fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica.
Impastare sviluppa il glutine, dando alla pasta la sua struttura.
Avvolgere l'impasto nella carta cerata e lasciarlo riposare per 30 minuti.
Il riposo consente al glutine di rilassarsi, rendendo l'impasto più facile da stendere.
Stendere l'impasto fino allo spessore desiderato e tagliarlo a forma.
Usare una macchina per la pasta per uno spessore uniforme o un matterello per un aspetto rustico.
Cuocere la pasta in acqua salata bollente fino a quando non è al dente.
Assaggiare la pasta durante la cottura per ottenere la consistenza preferita.
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