Ein herzhaftes und schmackhaftes Chowder mit zartem Huhn, süßem Mais und einer cremigen Basis, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
Brate den Speck in einem Dutch Oven bei mittlerer Hitze, bis er knusprig ist. Entferne ihn und zerbrösele den Speck, lege ihn beiseite.
Verwende einen Schaumlöffel, um den Speck zu entfernen, und lasse das ausgelassene Fett im Topf für zusätzlichen Geschmack.
Brate im gleichen Topf das gewürfelte Huhn, die Zwiebel, die Paprika und den gehackten Knoblauch in dem Speckfett, bis das Huhn gebräunt und das Gemüse weich ist.
Schneide das Huhn in mundgerechte Stücke für gleichmäßiges Garen.
Füge die Hühnerbrühe und die gewürfelten Kartoffeln in den Topf hinzu. Bring es zum Kochen, dann reduziere die Hitze und lasse es köcheln, bis die Kartoffeln zart sind.
Decke den Topf ab, um das Garen der Kartoffeln zu beschleunigen.
Rühre den Mais ein und koche ihn ein paar Minuten, bis er durchgewärmt ist.
Wenn du frischen Mais verwendest, schneide ihn vom Kolben für einen frischeren Geschmack.
Verrühre das Mehl mit der Milch, bis es glatt ist, und füge diese Mischung dann nach und nach in den Topf. Koche unter häufigem Rühren, bis das Chowder eindickt.
Stelle sicher, dass die Milchmischung klumpenfrei ist, bevor du sie in den Topf gibst.
Rühre den geriebenen Cheddar-Käse, Salz und Pfeffer ein, bis der Käse geschmolzen ist und das Chowder cremig ist.
Probiere das Chowder und passe die Gewürze nach Bedarf an.
Serviere das Chowder heiß, garniert mit dem zerbröselten Speck oben drauf.
Füge einen Spritzer gehackte Petersilie für einen Farbtupfer hinzu.
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