Questa insalata di carote vibrante e saporita combina ingredienti freschi con un tocco di spezie, rendendola un contorno perfetto per ogni occasione.
Grattugiare tutte le carote in strisce sottili e metterle in una ciotola.
Usare una grattugia a scatola può rendere la grattugiatura delle carote rapida e facile.
Aggiungere l'aglio tritato, le noci tritate, la cannella in polvere, il cumino in polvere, il pepe di cayenna, l'olio d'oliva e un pizzico di sale nella ciotola con le carote.
Mescolare accuratamente per assicurarsi che tutti i sapori siano distribuiti uniformemente.
Coprire la ciotola e lasciare riposare l'insalata a temperatura ambiente per un'ora o refrigerare per un massimo di 8 ore.
Lasciare riposare l'insalata migliora il sapore mentre gli ingredienti si amalgamano.
Prima di servire, cospargere la menta fresca sull'insalata e dare un'ultima mescolata.
Aggiungere la menta appena prima di servire la mantiene fresca e vivace.
Servire l'insalata come contorno o gustarla da sola.
Abbinare a un piatto principale per un pasto completo.
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