Un piatto saporito e versatile ispirato alla cucina mediterranea, con melanzane e una salsa agrodolce.
Scalda un po' d'olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo prima di aggiungere le melanzane per evitare che si attacchino.
Aggiungi le melanzane a cubetti in più riprese e cuoci fino a doratura. Rimuovi e metti da parte.
Cuoci in più riprese per evitare di sovraffollare la padella, il che può portare a una cottura al vapore invece che a doratura.
Nella stessa padella, soffriggi il peperone rosso tritato e la cipolla rossa fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per garantire una cottura uniforme e prevenire bruciature.
Aggiungi l'aglio tritato, i capperi e le acciughe. Cuoci per 2 minuti.
Schiaccia leggermente le acciughe per aiutare a farle sciogliere nel composto.
Incorpora lo zucchero di canna, il concentrato di pomodoro e l'aceto di vino rosso. Cuoci fino a quando non si addensa.
Regola la dolcezza e l'acidità secondo il tuo gusto aggiungendo più zucchero o aceto.
Unisci le melanzane cotte con la salsa e mescola bene.
Assicurati che le melanzane siano ben ricoperte dalla salsa per un sapore uniforme.
Guarnisci con basilico fresco e origano prima di servire.
Servi caldo o a temperatura ambiente per il miglior sapore.
Continue in our app for the best experience
