Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Gerichts, das goldene Kartoffeln und zarten Kohl zu einem knusprigen Pfannenmeisterwerk kombiniert.
Die Kartoffeln in einem Topf mit gesalzenem Wasser kochen, bis sie zart sind, dann gut abtropfen lassen.
Die Kartoffeln in gleichmäßige Stücke schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
Die Butter in einer 25-cm-Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Eine antihaftbeschichtete Pfanne verwenden, um ein Ankleben zu verhindern.
Den Kohl in die Pfanne geben und anbraten, dabei mit Gewürzsalz und schwarzem Pfeffer würzen, bis er zart ist, etwa 10-15 Minuten.
Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Die gekochten Kartoffeln in die Pfanne geben, zerdrücken und mit dem Kohl vermischen, dabei einige Stücke für die Textur lassen.
Sanft zerdrücken, um einige Stücke für eine rustikale Textur zu erhalten.
Die Mischung in die Pfanne drücken, um einen Kuchen zu formen, und ohne umzurühren garen, bis der Boden goldbraun und knusprig ist, etwa 10 Minuten.
Fest drücken, um eine gleichmäßige Kruste zu bilden.
Den oberen Teil mit geriebenem Parmesan bestreuen und sofort servieren.
Direkt aus der Pfanne servieren für eine rustikale Präsentation.
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