Un'opzione per la colazione deliziosa e veloce che presenta uova strapazzate con bacon croccante e verdure saltate, perfetta per una mattina estiva.
Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio.
Assicurati che la padella sia uniformemente rivestita d'olio per evitare che si attacchi.
Aggiungi la cipolla tritata e il peperone alla padella e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola di tanto in tanto per evitare che brucino e garantire una cottura uniforme.
Spingi le verdure su un lato della padella e aggiungi le fette di bacon. Cuoci fino a quando non sono croccanti.
Gira il bacon a metà cottura per una croccantezza uniforme.
In una ciotola, sbatti insieme le uova e il latte. Condisci con sale e pepe.
Sbatti a fondo per incorporare aria, il che rende le uova soffici.
Versa il composto di uova nella padella, mescolando delicatamente per combinare con le verdure e il bacon.
Usa una spatola per piegare delicatamente le uova per una consistenza cremosa.
Cuoci le uova a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non sono appena cotte.
Togli dal fuoco leggermente prima che siano completamente cotte, poiché le uova continueranno a cuocere dal calore residuo.
Servi la frittata calda, eventualmente guarnita con erbe fresche.
Accompagna con pane tostato imburrato o un'insalata per un pasto completo.
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