Un curry di pollo ispirato al Kenya, ricco di sapori e aromi, perfetto per un pasto sostanzioso.
Unire zenzero, aglio, curcuma, succo di limone, cumino, garam masala, coriandolo, paprika e yogurt in una ciotola.
Mescolare bene per assicurarsi che tutte le spezie siano distribuite uniformemente nella marinata.
Aggiungere le cosce di pollo alla marinata, assicurandosi che siano completamente ricoperte. Coprire e refrigerare per almeno 30 minuti.
Per i migliori risultati, marinare il pollo per tutta la notte per esaltare il sapore.
Preriscaldare il forno a 220°C (425°F).
Assicurarsi che il forno sia completamente preriscaldato prima di inserire il pollo.
Mettere il pollo marinato in una teglia e cuocere per 10 minuti.
Utilizzare una teglia bassa per consentire una cottura uniforme del pollo.
Scaldare l'olio in una pentola e soffriggere la cipolla, il peperoncino in polvere e il fieno greco fino a quando la cipolla non si ammorbidisce.
Mescolare costantemente per evitare che le spezie brucino.
Aggiungere i pomodori schiacciati, il bastoncino di cannella, il peperoncino verde e il miele nella pentola. Far sobbollire per 10 minuti.
Coprire la pentola per mantenere l'umidità e migliorare i sapori.
Aggiungere il pollo cotto alla salsa e far sobbollire per 5 minuti fino a cottura completa.
Assicurarsi che il pollo sia completamente immerso nella salsa per una cottura uniforme.
Togliere dal fuoco, guarnire con foglie di coriandolo fresco e servire.
Servire con riso basmati o pane naan per un pasto completo.