Eine köstliche Abwandlung eines Klassikers, diese cremige Linguine mit Knoblauch-Kräuter-Muschelsoße ist perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und kochen Sie die Linguine bis sie al dente sind.
Fügen Sie eine Prise Salz zum kochenden Wasser hinzu, um den Geschmack der Pasta zu verbessern.
In einer großen Pfanne die Butter mit dem Olivenöl bei mittlerer Hitze schmelzen.
Achten Sie darauf, dass die Butter nicht braun wird, um eine glatte Soßenbasis zu erhalten.
Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch zur Pfanne hinzu und braten Sie sie an, bis sie duften.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Rühren Sie die roten Pfefferflocken, den Zitronensaft, Oregano und Basilikum ein und kochen Sie eine weitere Minute.
Passen Sie die Menge der roten Pfefferflocken nach Ihrem Schärfewunsch an.
Fügen Sie die Muscheln mit ihrem Saft hinzu und lassen Sie sie 5 Minuten köcheln.
Das Köcheln lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
Rühren Sie die Sahne und die Hälfte des Parmesan-Käses ein und kochen Sie, bis die Soße leicht eindickt.
Weiter rühren, um zu verhindern, dass die Sahne gerinnt.
Die gekochte Linguine abtropfen lassen und zur Pfanne hinzufügen, dabei gut mit der Soße vermengen.
Bewahren Sie etwas Nudelwasser auf, um die Konsistenz der Soße bei Bedarf anzupassen.
Die Pasta in eine Servierschüssel geben und mit Petersilie und dem restlichen Parmesan-Käse garnieren.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
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