Una deliziosa variazione del tradizionale Bolo Levedo portoghese, questi pane muffin dolci sono morbidi, soffici e perfetti per ogni occasione.
Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida con un pizzico di zucchero in una piccola ciotola. Lasciare riposare fino a quando diventa schiumoso, circa 10 minuti.
Assicurati che l'acqua sia tiepida, non calda, per attivare correttamente il lievito.
In una grande ciotola per mescolare, unire il composto di lievito, zucchero, uova, sale, farina e latte. Mescolare fino a quando l'impasto inizia a unirsi.
Usa un cucchiaio di legno o le mani per mescolare per un migliore controllo.
Aggiungere il burro all'impasto e impastare su una superficie infarinata fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica, circa 10 minuti.
L'impastamento aiuta a sviluppare il glutine, dando al pane la sua struttura.
Copri l'impasto con un asciugamano da cucina e lascialo lievitare in un luogo caldo fino a raddoppiare di volume, circa 45 minuti.
Metti la ciotola in un forno leggermente caldo per accelerare il processo di lievitazione.
Dividi l'impasto in 16 pezzi uguali e modellali in dischi piatti di circa 1 cm di spessore. Posizionali su un panno infarinato e lasciali lievitare per 1 ora.
Assicurati che ci sia abbastanza spazio tra i dischi per permettere loro di espandersi.
Scalda una padella pesante a fuoco basso. Cuoci i dischi su entrambi i lati fino a doratura, circa 3 minuti per lato.
Cuoci a fuoco basso per assicurarti che i pani cuociano bene senza bruciare.
Servire i pane muffin dolci caldi con i tuoi condimenti o ripieni preferiti.
Questi pani sono migliori se gustati freschi, ma possono essere riscaldati per un uso successivo.
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