Una deliziosa variante del classico stroganoff, con un mix di funghi in una salsa cremosa e saporita.
Taglia i funghi portobello a pezzi della dimensione di un morso.
Assicurati che i pezzi siano della stessa dimensione per una cottura uniforme.
Affetta i funghi bianchi e trita la cipolla.
Usa un coltello affilato per tagli precisi.
Scalda il burro in una padella a fuoco medio e soffriggi i funghi e la cipolla fino a quando non si ammorbidiscono.
Cuoci fino a quando i funghi rilasciano la loro umidità e questa evapora.
Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per un ulteriore minuto.
Mescola costantemente per evitare che l'aglio bruci.
Versa il brodo vegetale e il ketchup, e condisci con sale. Mescola per combinare.
Assicurati che il composto sia ben amalgamato prima di far sobbollire.
Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire per 5 minuti.
La sobbollitura permette ai sapori di amalgamarsi.
In una ciotola piccola, mescola la farina con un po' d'acqua per creare una pasta liscia.
Evita i grumi mescolando accuratamente.
Incorpora gradualmente il composto di farina nella padella, cuocendo fino a quando la salsa si addensa.
Mescola costantemente per evitare che si formino grumi.
Riduci il fuoco al minimo e aggiungi lo yogurt naturale.
Assicurati che il fuoco sia basso per evitare che lo yogurt si cagli.
Cuoci le tagliatelle secondo le istruzioni sulla confezione e servi lo stroganoff sopra le tagliatelle.
Mescola le tagliatelle con un po' di burro per un sapore extra.
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