Questi pancake soffici di farina integrale e buttermilk sono un delizioso trattamento per la colazione, perfetti per una mattina accogliente.
In una ciotola, unisci la farina integrale, il lievito in polvere, il bicarbonato, il sale e lo zucchero.
Mescolare bene gli ingredienti secchi assicura una distribuzione uniforme dei lieviti.
In un'altra ciotola, sbatti insieme l'uovo, il buttermilk e il burro fuso.
Assicurati che il burro fuso non sia troppo caldo per evitare di cuocere l'uovo.
Versa gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi e mescola fino a quando non sono appena combinati. Non mescolare troppo.
Alcuni grumi nella pastella vanno bene; mescolare troppo può rendere i pancake duri.
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e ungila leggermente con burro o spray da cucina.
Assicurati che la padella sia riscaldata uniformemente per una cottura costante.
Versa una porzione di pastella nella padella e distribuiscila leggermente. Cuoci fino a quando si formano bolle sulla superficie e i bordi sembrano solidi, circa 2-3 minuti.
Regola il calore se necessario per evitare di bruciare.
Gira il pancake e cuoci per altri 1-2 minuti fino a doratura. Ripeti con la pastella rimanente.
Tieni i pancake cotti caldi in un forno a bassa temperatura mentre finisci il lotto.
Servi i pancake caldi con i tuoi condimenti preferiti come sciroppo, frutta fresca o yogurt.
La presentazione conta; disponi i pancake ordinatamente e guarnisci con una spolverata di zucchero a velo o un ciuffo di panna montata.
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