Ein köstliches und herzhaftes Frühstücksgericht, inspiriert von der ägyptischen Küche, mit gewürzten Fava-Bohnen und lebhaften Toppings.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
Das feine Hacken der Zwiebel und des Knoblauchs sorgt dafür, dass sie gleichmäßig garen und ihr Aroma entfalten.
Einen Kochtopf bei mittlerer Hitze erhitzen und einen Schuss Olivenöl hinzufügen.
Das Erhitzen des Öls vor dem Hinzufügen der Zutaten hilft, deren Aromen zu intensivieren.
Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in den Kochtopf geben und anbraten, bis sie weich und duftend sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt, da dies bitter werden kann.
Die Tomaten würfeln und zusammen mit den Gewürzen und Salz in den Kochtopf geben.
Reife Tomaten verstärken die natürliche Süße des Gerichts.
Die Mischung einige Minuten kochen, bis die Tomaten zerfallen und die Gewürze gut eingearbeitet sind.
Wenn die Mischung trocken erscheint, einen Schuss Wasser hinzufügen, um das Garen zu unterstützen.
Die gekochten Fava-Bohnen in den Kochtopf geben und leicht mit der Rückseite eines Löffels zerdrücken.
Das teilweise Zerdrücken der Bohnen schafft eine cremige Textur, während einige ganz bleiben für den Kontrast.
Die Mischung bei niedriger Hitze einige Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Das Abdecken des Kochtopfs während dieses Schrittes hilft, die Feuchtigkeit zu halten und die Aromen zu intensivieren.
Die gewürzten Fava-Bohnen in Schalen servieren, garniert mit gehackter Petersilie, einem Spritzer Zitronensaft und einem Schuss Olivenöl.
Die Garnierungen kurz vor dem Servieren hinzufügen, um sie frisch und lebendig zu halten.
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