Ein köstliches Gericht mit zarten Fischfilets in einer reichhaltigen Tomatenrahmsauce, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
Erhitze etwas Öl in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze und dünste die gehackte Zwiebel, bis sie weich und durchsichtig ist.
Verwende eine antihaftbeschichtete Pfanne, um ein Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Füge die gehackten Tomaten, Weißwein, Petersilie, schwarzen Pfeffer, Zucker und Salz in den Kochtopf hinzu. Gut umrühren, um alles zu vermischen.
Verwende reife Tomaten für eine natürlich süßere Sauce.
Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse sie etwa 10 Minuten köcheln, um die Aromen zu verbinden.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Sauce am Topfboden anhaftet.
Lege die Fischfilets in die Sauce, sodass sie vollständig eingetaucht sind. Sanft 7 Minuten köcheln lassen oder bis sie durchgegart sind.
Vermeide es, den Fisch zu übergaren, um ihn zart und saftig zu halten.
Entferne die Fischfilets vorsichtig mit einem Schlitzlöffel und lege sie auf ein Serviergericht. Warm halten.
Decke das Gericht mit Folie ab, um die Wärme zu halten.
Erhöhe die Hitze und reduziere die Sauce, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Häufig umrühren, um ein Anbrennen der Sauce zu vermeiden.
Rühre die Sahne ein und lasse die Sauce weitere 2 Minuten köcheln.
Probieren und die Würze nach Bedarf anpassen.
Gieße die Sauce über die Fischfilets und serviere sofort.
Mit einem Zweig Petersilie garnieren für einen frischen Touch.
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