Un delizioso piatto di piselli cremosi arricchito con un tocco di aglio e un pizzico di noce moscata.
Fai sciogliere il burro in una pentola a fuoco medio.
Usa burro non salato per controllare la salinità del piatto.
Aggiungi l'aglio tritato e la cipolla a pezzetti, e soffriggi fino a quando non sono fragranti e traslucidi.
Mescola costantemente per evitare che l'aglio bruci.
Cospargi la farina sulla miscela e mescola fino a formare una pasta.
Cuoci il roux per un minuto per eliminare il sapore di farina cruda.
Incorpora gradualmente il latte e il brodo vegetale, assicurandoti che non si formino grumi.
Aggiungi i liquidi lentamente per mantenere una consistenza liscia.
Porta la miscela a un leggero bollore, poi riduci il fuoco e fai sobbollire fino a quando non si addensa.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Incorpora i piselli, la noce moscata, il sale e il pepe, e cuoci fino a quando non sono riscaldati.
Assaggia e aggiusta il condimento se necessario.
Servi i piselli cremosi caldi come contorno o come piatto principale leggero.
Guarnisci con una spolverata di prezzemolo fresco per un tocco di colore.
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