Diese fluffigen Vollkorn-Pfannkuchen sind eine gesündere Variante eines Frühstücksklassikers und perfekt für einen nahrhaften Start in den Tag.
In einer Rührschüssel das Vollkornmehl, Backpulver, Natron und Zucker vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, einen glatteren Teig zu erzielen.
In einer anderen Schüssel die Milch, das Ei, den Vanilleextrakt und das Rapsöl verquirlen.
Stellen Sie sicher, dass die nassen Zutaten gut vermischt sind, um einen gleichmäßigen Teig zu erhalten.
Die nassen Zutaten nach und nach zu den trockenen Zutaten geben und rühren, bis sie gerade so vermischt sind. Übermixen vermeiden.
Ein paar Klumpen im Teig sind in Ordnung und führen zu fluffigeren Pfannkuchen.
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis ein Wassertropfen auf der Oberfläche zischt.
Das Vorheizen der Pfanne sorgt für gleichmäßiges Garen.
Eine Portion des Teigs in die Pfanne gießen, um einen Pfannkuchen der gewünschten Größe zu formen.
Verwenden Sie eine Kelle für gleichmäßige Pfannkuchengrößen.
Kochen, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden und die Ränder fest aussehen, dann umdrehen und die andere Seite goldbraun garen.
Das Umdrehen des Pfannkuchens nur einmal sorgt für eine fluffige Textur.
Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig, bis alle Pfannkuchen fertig sind.
Halten Sie die fertigen Pfannkuchen in einem niedrigen Ofen warm, während Sie die Charge beenden.
Servieren Sie die Pfannkuchen warm mit Ihren Lieblingsbelägen wie Sirup, frischem Obst oder Joghurt.
Arrangieren Sie die Pfannkuchen in einem Stapel für eine ansprechende Präsentation.
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