Questi biscotti al buttermilk senza glutine sono morbidi, soffici e perfetti per ogni pasto.
Preriscalda il forno a 190°C e rivesti una teglia da forno con carta da forno.
Usare la carta da forno previene l'attaccamento e facilita la pulizia.
In una ciotola per mescolare, sbatti insieme la miscela di farina senza glutine, l'amido di mais, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale.
Assicurati che gli ingredienti secchi siano ben combinati per una consistenza uniforme.
Taglia il burro freddo negli ingredienti secchi usando un tagliapasta fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane.
Il burro freddo crea strati sfogliati nei biscotti.
Aggiungi gradualmente il buttermilk al composto, mescolando fino a quando non è appena combinato. Non mescolare troppo.
Mescolare troppo può rendere i biscotti densi.
Rovescia l'impasto su una superficie infarinata e stendilo delicatamente fino a uno spessore di 1,5 cm.
Maneggia l'impasto delicatamente per mantenere la sua leggerezza.
Taglia l'impasto in cerchi usando un tagliabiscotti e posizionali sulla teglia preparata.
Evita di torcere il tagliabiscotti per garantire che i biscotti lievitino uniformemente.
Cuoci nel forno preriscaldato per 18-20 minuti, o fino a quando le parti superiori sono leggermente dorate.
Tieni d'occhio i biscotti per evitare che si cuociano troppo.
Servi caldi, eventualmente spennellando le parti superiori con burro fuso per un sapore extra.
Goditi questi biscotti appena sfornati per il miglior sapore.
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