Diese köstlichen Muffins sind mit saftigen Blaubeeren und einem Hauch von säuerlichem Sauerrahm gefüllt, was sie zu einer perfekten Leckerei für jede Tageszeit macht.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vor und fetten Sie ein Muffinblech ein oder legen Sie es mit Papierförmchen aus.
Die Verwendung von Papierförmchen erleichtert die Reinigung und verleiht den Muffins ein professionelles Aussehen.
In einer großen Rührschüssel das Backgemisch und den Zucker vermengen.
Stellen Sie sicher, dass die trockenen Zutaten gut vermischt sind, um Klumpen im Teig zu vermeiden.
In einer anderen Schüssel die Eier und den Sauerrahm glatt rühren.
Bringen Sie die Eier und den Sauerrahm auf Zimmertemperatur, um das Mischen zu erleichtern.
Fügen Sie die feuchte Mischung nach und nach zu den trockenen Zutaten hinzu und rühren Sie, bis alles gerade so vermischt ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um die Muffins leicht und luftig zu halten.
Die Blaubeeren vorsichtig unterheben und darauf achten, dass sie gleichmäßig verteilt sind.
Bestäuben Sie die Blaubeeren mit etwas Mehl, bevor Sie sie hinzufügen, um zu verhindern, dass sie sinken.
Füllen Sie die Muffinförmchen zu drei Vierteln mit dem Teig und bestreuen Sie die Oberseiten mit grobem Zucker.
Verwenden Sie einen Eisportionierer für gleichmäßige Portionen.
Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Drehen Sie das Muffinblech während des Backens zur Hälfte, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Lassen Sie die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Drahtgitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf einem Drahtgitter verhindert, dass die Muffins matschig werden.
Servieren Sie die Muffins warm oder bei Zimmertemperatur und genießen Sie!
Kombinieren Sie sie mit einem heißen Getränk für eine wohltuende Leckerei.
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