Genießen Sie diese feuchten und geschmackvollen Honig-Mais-Muffins, eine süße Abwandlung des klassischen Rezepts.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor und fetten Sie eine Muffinform ein oder legen Sie sie mit Papierförmchen aus.
Das Vorheizen des Ofens sorgt für gleichmäßiges Backen von Anfang an.
In einer großen Rührschüssel das Weizenmehl, den Maismehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz vermengen.
Das gründliche Mischen der trockenen Zutaten hilft, das Treibmittel gleichmäßig zu verteilen.
In einer anderen Schüssel das Ei, die Milch, den Honig und das Pflanzenöl gut verquirlen.
Stellen Sie sicher, dass die nassen Zutaten Zimmertemperatur haben, um besser vermischt zu werden.
Gießen Sie die nasse Mischung in die trockenen Zutaten und rühren Sie vorsichtig, bis alles gerade so vermischt ist. Der Teig wird leicht klumpig sein.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um die Muffins zart zu halten.
Teilen Sie den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen auf, sodass jedes etwa zu drei Vierteln gefüllt ist.
Ein Eisportionierer kann helfen, den Teig gleichmäßig zu portionieren.
Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Drehen Sie die Muffinform während des Backens zur Hälfte für gleichmäßiges Garen.
Nehmen Sie die Muffins aus dem Ofen und lassen Sie sie 5 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen der Muffins verhindert, dass sie matschig werden.
Servieren Sie die Muffins warm oder bei Zimmertemperatur. Genießen Sie sie mit einem Schuss Honig oder einem Stück Butter.
Diese Muffins schmecken am besten frisch, können aber auch für einen warmen Genuss wieder aufgewärmt werden.
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