Questa ricetta combina i ricchi sapori del salmone con un'insalata croccante e vibrante ispirata all'Asia, perfetta per un pasto sano e delizioso.
Unire salsa di soia, burro di arachidi, fiocchi di peperoncino, zenzero, succo di lime e acqua in un frullatore e frullare fino a ottenere un composto liscio.
Regolare la consistenza del condimento aggiungendo più acqua se necessario.
In una ciotola, mescolare insieme il mix di cavolo broccolo, cipollotto, cetriolo e coriandolo. Condire con metà del condimento e mescolare bene.
Lasciare riposare l'insalata per alcuni minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Posizionare i filetti di salmone con la pelle rivolta verso il basso e cuocere per 3-4 minuti. Girare, rimuovere la pelle e cuocere per altri 3 minuti, bagnando con il condimento rimanente.
Assicurarsi che la padella sia calda prima di aggiungere il salmone per ottenere una bella rosolatura.
Dividere l'insalata sui piatti da portata e guarnire con il salmone cotto. Decorare con arachidi tritate e servire immediatamente.
Servire immediatamente per gustare il salmone alla temperatura migliore.
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