Dieses Rezept bietet eine köstliche Abwandlung der traditionellen Mole-Sauce, die reichhaltige Schokolade mit einer Mischung aus Gewürzen kombiniert und ein geschmackvolles Erlebnis bietet.
Erhitze das Olivenöl in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß, aber nicht rauchend ist, um ein Verbrennen der Gewürze zu vermeiden.
Füge die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in den Kochtopf hinzu. Sauté bis die Zwiebel durchsichtig ist.
Häufig umrühren, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu verhindern.
Rühre den Oregano, Kreuzkümmel und Zimt ein und koche eine weitere Minute, um ihre Aromen freizusetzen.
Das Rösten der Gewürze verstärkt ihren Geschmack.
Mische das Chili-Pulver und das Mehl ein und rühre 2 Minuten lang ständig um.
Dieser Schritt hilft, das Mehl zu garen und eine Mehlschwitze zur Verdickung der Sauce zu entwickeln.
Schlage nach und nach die Hühnerbrühe ein und achte darauf, dass keine Klumpen entstehen.
Füge die Brühe langsam hinzu, während du schlägst, um eine glatte Konsistenz zu erzeugen.
Erhöhe die Hitze auf mittelhoch und bringe die Mischung zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse die Sauce unter gelegentlichem Rühren köcheln, bis sie dick wird, etwa 20 Minuten.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Sauce am Boden des Topfes anhaftet.
Nehme den Kochtopf vom Herd und schlage die Zartbitterschokolade ein, bis sie geschmolzen und glatt ist.
Stelle sicher, dass die Schokolade vollständig geschmolzen ist, um eine seidige Textur zu erhalten.
Schmecke ab und passe die Würze mit Salz und Pfeffer nach Belieben an.
Würze nach und nach und koste währenddessen, um ein Überwürzen zu vermeiden.
Serviere die Mole-Sauce warm über deinem Lieblingsgericht, wie gegrilltem Hähnchen oder geröstetem Gemüse.
Garnieren mit frischem Koriander oder Sesamsamen für zusätzlichen Geschmack und Präsentation.
Continue in our app for the best experience
