Eine köstliche Variante der traditionellen griechischen Souvlaki, mit zartem Lamm, mariniert in einer geschmackvollen Mischung aus Kräutern und Gewürzen.
In einer Rührschüssel das Olivenöl, den Rotwein, den Zitronensaft, Oregano, Salz, Pfeffer, gehackten Knoblauch und Lorbeerblätter vermengen.
Die Marinade gründlich mischen, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gut kombiniert sind und der Geschmack gleichmäßig verteilt wird.
Das gewürfelte Lammfleisch zur Marinade hinzufügen und sicherstellen, dass alle Stücke bedeckt sind. Abdecken und mindestens 8 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank lagern.
Über Nacht marinieren lässt die Aromen tief ins Fleisch eindringen und verbessert den Geschmack.
Das Lamm aus der Marinade nehmen und auf Metallspieße stecken. Die Marinade aufbewahren.
Die Lammstücke gleichmäßig aufspießen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Die aufbewahrte Marinade in einen Kochtopf gießen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen.
Das Kochen der Marinade stellt sicher, dass sie sicher als Basting-Sauce verwendet werden kann.
Die Lammspieße bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten pro Seite grillen, dabei gelegentlich mit der gekochten Marinade bestreichen.
Die Spieße häufig wenden, um ein gleichmäßiges Garen und eine schöne Grillmarkierung zu erreichen.
Die Spieße heiß mit Beilagen nach Wahl servieren, wie z.B. Tzatziki-Sauce und einem frischen Salat.
Mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Dill garnieren, um zusätzliche Frische und visuelle Attraktivität zu bieten.
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