Eine herzhafte und geschmackvolle Suppe, die Kichererbsen, Spinat und aromatische Gewürze kombiniert für eine tröstliche Mahlzeit.
Erhitze das Olivenöl in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze.
Die Verwendung von extra nativem Olivenöl verleiht der Basis der Suppe einen reichen Geschmack.
Die Knoblauchzehen und die Zwiebel anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt, was ihn bitter machen kann.
Füge den gemahlenen Kreuzkümmel und Koriander hinzu und koche eine weitere Minute, um ihre Aromen freizusetzen.
Das Rösten der Gewürze verstärkt ihren Geschmack und ihr Aroma.
Gieße die Gemüsebrühe hinein und füge die gewürfelten Kartoffeln hinzu. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen.
Die Kartoffeln in kleine, gleichmäßige Stücke schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
Füge die Kichererbsen hinzu und lasse weiter köcheln, bis die Kartoffeln zart sind.
Konservierte Kichererbsen sind praktisch und sparen Zeit; gut abspülen vor der Verwendung.
In einer kleinen Schüssel die Maisstärke mit etwas Wasser vermischen, um eine Mischung zu bilden, und dann die Tahini einrühren.
Das Mischen der Maisstärke mit Wasser verhindert, dass Klumpen in der Suppe entstehen.
Rühre die Mischung in die Suppe zusammen mit dem Spinat und koche, bis der Spinat verwelkt.
Den Spinat am Ende hinzufügen, um seine lebendige Farbe und Nährstoffe zu erhalten.
Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack und bestreue sie vor dem Servieren mit Cayennepfeffer.
Die Würze schrittweise anpassen und zwischendurch probieren, um das perfekte Gleichgewicht zu erreichen.
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