Ein schmackhaftes und scharfes Szechuan-Rindfleisch-Pfannengericht, perfekt für eine schnelle und zufriedenstellende Mahlzeit.
Schneide das Rindfleisch in dünne Streifen gegen die Faser.
Das Schneiden gegen die Faser macht das Rindfleisch zarter.
Mische in einer Schüssel Sojasauce, Chilisauce, trockenen Sherry, Maisstärke, gemahlenen Ingwer und rote Pfefferflocken.
Die Sauce gründlich mischen, um sicherzustellen, dass die Maisstärke vollständig aufgelöst ist.
Erhitze einen Esslöffel Öl in einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze. Füge Knoblauch und Frühlingszwiebeln hinzu und brate sie etwa eine Minute an.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Füge Brokkoli und Karotten in den Wok hinzu und brate sie 3-4 Minuten, bis sie leicht zart sind.
Das Gemüse im Wok bewegen, um gleichmäßig zu garen.
Nimm das Gemüse aus dem Wok und stelle es beiseite. Füge einen weiteren Esslöffel Öl in den Wok hinzu.
Stelle sicher, dass der Wok heiß ist, bevor du das Rindfleisch hinzufügst, um eine gute Bräunung zu erzielen.
Füge das Rindfleisch in Chargen in den Wok hinzu und brate es an, bis es braun und durchgegart ist.
In kleinen Chargen garen, um ein Überfüllen des Woks zu vermeiden.
Gib das Gemüse zurück in den Wok und gieße die Sauce darüber. Rühre, bis alles gut bedeckt und durchgewärmt ist.
Lass die Sauce leicht eindicken, um die Zutaten gleichmäßig zu umhüllen.
Serviere das Pfannengericht über gedämpftem Reis oder Nudeln.
Mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln oder Sesamsamen garnieren für zusätzlichen Geschmack.
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